Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah)
Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah)

Anda lagi mencari inspirasi resep ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang istimewa? Cara menyiapkannya sebenarnya tidak susah dan tidak juga gampang. Seandainya keliru memasaknya maka hasilnya bisa tawar dan malahan tak enak. Meskipun ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang enak harusnya sih punya wangi dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas cita rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), pertama dari macam bahan, lalu penyortiran bahan yang segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing Bila mau menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) enak di mana pun anda berada, karena kamu sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Ayam Betutu Kuah Khas Gilimanuk - STAY BOGA. Cara memasak ayam betutu daun singkong: Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam, daun jeruk dan air asam. Tumis hingga harum dan tambahkan daun singkong, aduk sampai rata. | Ayam Betutu Kuah Khas Gilimanuk - STAY BOGA. Cara memasak ayam betutu daun singkong: Panaskan minyak, tumis bumbu, daun salam, daun jeruk dan air asam. Tumis hingga harum dan tambahkan daun singkong, aduk sampai rata.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kwalitas cita rasa dari ayam betutu (daun singkong & sambal matah), pertama dari variasi bahan, lalu penentuan bahan yang segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing Apabila hendak mempersiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang nikmat di mana pun anda berada, karena kamu telah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik simple untuk membuat ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang siap dikreasikan. Anda bisa mengolah Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah) menggunakan 37 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
  1. Ambil 750 gr ayam/1 ekor utuh
  2. Siapkan 100 gr/1ikat daun singkong muda rebus, peras, potong kecil
  3. Ambil 3 lembar daun jeruk
  4. Sediakan 2 lembar daun salam
  5. Gunakan Daun pisang dan tusuk gigi 2
  6. Gunakan Bumbu haluskan:
  7. Gunakan 7 cabe merah
  8. Ambil 10 siung bawang merah
  9. Sediakan 4 siung bawang putih
  10. Siapkan 5 biji kemiri
  11. Ambil 1 cm jahe
  12. Ambil 1 cm laos
  13. Gunakan 1/2 cm kunyit
  14. Gunakan 1 sdm ketumbar bubuk
  15. Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
  16. Ambil 1/2 sdt terasi bakar/goreng
  17. Gunakan 1/2 cm kencur
  18. Sediakan 1/2 sdt jinten
  19. Siapkan 1/4 sdt pala
  20. Sediakan 1 cm kayu manis
  21. Sediakan 1 sdt asam jawa
  22. Gunakan 5 batang serai ambil putihnya cincang
  23. Ambil 1-1,5 sdt garam
  24. Ambil 1/2 sdt gula
  25. Siapkan 1 sdt kaldu bubuk
  26. Siapkan Sambal matah :
  27. Ambil 10 buah bawang merah iris tipis
  28. Gunakan 5 buah bawang putih iris tipis
  29. Ambil 1 cabe merah iris halus
  30. Ambil 10 cabe rawit iris halus
  31. Gunakan 5 lembar daun jeruk iris tipis
  32. Ambil 1 batang serai ambil bagian putih rajang halus
  33. Siapkan 1/2 sdt terasi goreng/bakar
  34. Siapkan 1 jeruk limau ambil airnya
  35. Sediakan 50 ml minyak goreng
  36. Sediakan Sejumput garam
  37. Ambil Sedikit kaldu bubuk jika suka

Lalu lumuri ke "Ayam" bersama "Daun Singkong" dan "Daun Salam". Bungkus "Ayam" yang sudah dibumbui dengan "Daun Pisang", lalu kukus hingga matang kurang. Daun Singkong beberapa tangkai, free petik di pagar. Enaknya ayam betutu memang sudah tersohor ke seantero nusantara.

Langkah-langkah menyiapkan Ayam Betutu (daun singkong & sambal matah):
  1. Ayam rendam garam dan jeruk nipis 15 mnt, cuci bilas tiriskan, daun singkong ambil yg muda rebus hingga empuk, peras, potong kecil, siapkan semua bumbu utk dihaluskan.
  2. Bumbu potong kecil kecil haluskan (kecuali salam, kayu manis, daun jeruk), kmd tumis semua bumbu hingga matang api kecil, koreksi rasa, tahap ini bumbu harus enak dan pas sebelum dipakai, sedikit asin tdk apa/tapi jgn terlalu asin krn akan dikukus dan dimakan pakai nasi, bagi 2 bagian, separo di mangkok, separo masih diwajan.
  3. Masukkan daun singkong yg sdh direbus, aduk dgn sisa bumbu diwajan, trus masukkan tumisan daun singkong tadi ke dalam perut ayam, hingga penuh
  4. Daun singkongku banyak jadi aku taruh aja dibawah ayam, lanjut lumuri permukaan ayam dgn separo bumbu yg di mangkok, bungkus daun pisang semat dgn tusuk gigi, kukus selama 1 jam.
  5. Lanjut oven suhu 200°C/api cenderung besar selama 25-30 mnt atau panggang diwajan teflon api kecil hingga daun pisang kering/taruh diatas wajan anglo/tanah liat dibakar diatas bara api (spy ayam keset dan ada aroma sedap daun bakar)
  6. Sambal matah : iris semua bumbu, tangan pakai sarung tangan plastik, remas pelan bumbu spy tercampur rata, hati hati siram sambal dgn minyak goreng yg sangat panas, aduk pakai sendok, beri air jeruk limau..(wadah jgn plastik/melamin ya bu krn kedua bahan itu tdk boleh kena panas)
  7. Nikmati ayam betutu, daun singkong dan sambal matah dengan nasi hangat…dada ayam jika dibelah isinya full daun singkong…

Sampai-sampai buat kamu yang sedang wisata ke Bali merasa perlu ini mencicipi Lalu sisa bumbu kamu aduk dengan daun singkong. Belah daging ayam dan masukkan daun singkong berbumbu itu ke dalam belahan ayam. Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Betutu merupakan jenis makanan tradisional daerah Bali yang bahan mentahnya berupa karkas utuh itik dan ayam.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam betutu (daun singkong & sambal matah) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!