Anda lagi mencari inspirasi bumbu ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang unik? Cara menyiapkannya sebenarnya susah-susah gampang. Apabila silap memasaknya maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tak enak. Padahal ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang sedap seharusnya memiliki bau dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kwalitas cita rasa dari ayam lemang-lemang (gulai ayam), mulai dari tipe bahan, kemudian penentuan bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing Bila mau mempersiapkan ayam lemang-lemang (gulai ayam) sedap di rumah, karena anda telah tahu resepnya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
|
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kualitas rasa dari ayam lemang-lemang (gulai ayam), pertama dari tipe bahan, lalu pemilahan bahan yang segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Bila ingin mempersiapkan ayam lemang-lemang (gulai ayam) sedap di rumah, karena kamu telah tahu triknya maka santapan ini mampu jadi sajian istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara gampang dan simple untuk mengolah ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang siap divariasikan. Anda bisa menyiapkan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) menggunakan 20 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam):
- Gunakan Bahan
- Sediakan 1 ekor ayam kampung muda
- Siapkan 500 gr kentang (opsional)
- Siapkan 500 gr ceker ayam (opsional)
- Gunakan Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan
- Sediakan Bumbu Halus
- Siapkan 25 buah cabe rawit (sesuai selera)
- Sediakan 2 buah cabe merah
- Ambil 8 butir bawang merah
- Siapkan 3 butir bawang putih
- Siapkan 3 butir kemiri
- Sediakan Seruas jahe
- Gunakan Seruas kunyit
- Siapkan Seruas lengkuas
- Gunakan 3 sdt ketumbar
- Siapkan Bumbu Cemplung
- Gunakan 4-6 lembar daun salam
- Gunakan 4-6 lembar daun jeruk
- Gunakan 2 batang sereh, geprek
- Gunakan 3 butir kecombrang/cekala/patikala (opsional)
Cara membuat Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam):
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum
- Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk
- Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya
- Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang
- Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
