Kering Kentang Mustofa
Kering Kentang Mustofa

Anda sedang mencari ide bumbu kering kentang mustofa yang spesial? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak mudah juga. Jika silap memasaknya maka hasilnya tidak akan membahagiakan dan bahkan cenderung tidak enak. Meskipun kering kentang mustofa yang nikmat harusnya sih punya wangi dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kualitas rasa dari kering kentang mustofa, mulai dari ragam bahan, lalu penyortiran bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing Jikalau ingin menyiapkan kering kentang mustofa nikmat di rumah, karena anda telah tahu resepnya maka sajian ini mampu menjadi suguhan spesial.

Kentang Kering Balado Bumbu Asli CATATAN TAMBAHAN: ***Baik kentang yang kuning atau putih menurut saya itu sama-sama bagus untuk diolah jadi kering kentang. Kentang Mustofa adalah jenis olahan kentang goreng kering krispi sambal balado spesial terkenal di Bandung yang diiris tipis-tipis seukuran lidi korek api rasanya bisa disesuaikan selera misalnya pedas. Untuk harga kering kentang mustofa Kang Mus , kami ada beberapa kemasan. | Kentang Kering Balado Bumbu Asli CATATAN TAMBAHAN: ***Baik kentang yang kuning atau putih menurut saya itu sama-sama bagus untuk diolah jadi kering kentang. Kentang Mustofa adalah jenis olahan kentang goreng kering krispi sambal balado spesial terkenal di Bandung yang diiris tipis-tipis seukuran lidi korek api rasanya bisa disesuaikan selera misalnya pedas. Untuk harga kering kentang mustofa Kang Mus , kami ada beberapa kemasan.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kering kentang mustofa, pertama dari ragam bahan, lalu penyortiran bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing Bila mau menyiapkan kering kentang mustofa yang enak di rumah, karena kita sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan kering kentang mustofa sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, santapan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Kering Kentang Mustofa menggunakan 15 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kering Kentang Mustofa:
  1. Siapkan 3 kg Kentang (saya pake kentang Dieng)
  2. Sediakan 3 sdm garam untuk rendaman
  3. Siapkan 2 liter minyak goreng (secukupnya)
  4. Ambil ✓Bumbu yang dihaluskan :
  5. Siapkan 250 gr Cabe Merah tanjung
  6. Gunakan 150 gr Bawang Putih
  7. Sediakan 50 gr Bawang merah (boleh di skip)
  8. Sediakan ✓ Bumbu lainnya :
  9. Siapkan 1/2 jempol asam jawa (seduh dg air 50ml air panas)
  10. Ambil secukupnya Garam
  11. Sediakan secukupnya Penyedap rasa
  12. Sediakan 250 gr gula pasir (ini utk rasa cukup agak manis yaa)
  13. Siapkan 50 ml air
  14. Sediakan 5 lembar Daun salam
  15. Sediakan 3 lembar Daun Jeruk

Kering kentang atau kentang mustofa jadi menu sahur hampir banyak orang. Rasanya renyah gurih, manis dan sedikit pedas. Makanya sangat pas ditaburkan di atas nasi hangat, mie instan atau nasi. Kentang mustofa pada dasarnya sama seperti keripik kentang.

Cara membuat Kering Kentang Mustofa:
  1. Kupas kentang, cuci bersih. Rendam dg air. Parut kentang memakai parutan / serutan khusus kentang / wortel yaa. Hasil parutan kentang masukan lagi ke wadah atau baskom berisi air. Pastikan kentang terendam, biar tdk berubah warna/menghitam yaa.
  2. Setelah selesai semuanya diparut. Cuci kentang di awal cukup sampai busa nya hilang saja.Sekitar 2 kali cuci. Rendam kembali di dalam baskom/wadah dg air yg sdh di beri garam. Diamkan -/+ selama 30 s/d 1 jam. Setelah itu lanjutkan mencuci kentang sampai bersih. Ulangi pencucian sampai beberapa kali yaa. (Saya 5 s/d 7 kali cuci lho 😅). Pastikan sampai getahnya hilang. Sampai airnya terlihat bening. Karena menurut pengalamansaya proses pencucian ini ikut mempengaruhi kerenyahan kentang nya nanti.
  3. Tiriskan kentang sebagian- sebagian saja, hanya yg akan digoreng duluan yg ditiriskan. Sisa nya tetap dalam rendaman air. Seterusnya lakukan seperti itu, sampai kentang selesai digoreng. Karena kalau semuanya langsung ditiriskan dan tdk langsung digoreng sekaligus, kelamaan dibiarkan kering kentang suka berubah warna. Menghitam/memerah.
  4. Goreng kentang. Pastikan minyak betul betul sudah panas. Dan kentang harus sampai terendam minyak. Gunakan api cukup besar di awal penggorengan. Dan rubah menjadi api sedang apabila kentang sudah mulai matang/mengering.
  5. Ciri kentang sudah mulai mengering dan hampir matang : Kentang sudah mulai keras, kentang akan naik kepermukaan minyak dan kentang sudah terasa ringan. Kalau sudah hampir matang seperti ini, kentang harus lebih sering di balik biar matang merata, apinya agak di kecilkan. Dan kalau minyak sudah tidak ada gelembung-gelembung, itu tandanya kentang sudah setengah matang dan kering. Angkat dan tiriskan
  6. Siapkan wajan utk memasak. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sdh dihaluskan bersama dengan semua bumbu lainnya. Setelah bumbu matang dan kering, masukan larutan air asam, aduk. lalu masukan gula pasir, tambahkan 50 ml air sambil terus diaduk yaa sampai bumbu mengental/ mengkaramel….pakai api kecil, supaya tdk gosong. Cicipi dan koreksi rasa.
  7. Setelah bumbu mengental / mengkaramel, masukan kentang. Aduk terus sampai bumbu tercampur rata. karena saya buatnya cukup banyak, saya pakai 2 susuk dan utk memudahkan bumbu tercampur dg kentang. Lanjut saya ratakan mengaduknya dengan tangan. Tangannya pakai sarung tangan plastik yaa. Saya pakai plastik biasa krn sarung tangan plastiknya kehabisan. Setelah terbumbui semua dan tercampur rata, matikan api.
  8. Penting : Hati hati pada proses ini. Pada saat memasukan kentang ke dalam bumbu,pastikan yaa bumbu sudah mengental/mengkaramel/ sdh tidak ada unsur air. karena ini salah satu proses yg menentukan juga kentang bisa tetap kering, renyah dan tahan lama bisa sampai 2 minggu lebih (tidak cepet mlempem).
  9. Angkat kentang dari wajan. Dinginkan di wadah datar supaya cepat dingin. Setelah dingin segera masukan ke dalam wadah tertutup/kedap udara. Kelupaan photo setelah masuk wadah. Keburu di masukin pouch karena ini saya buat semua utk pesanan.
  10. Note : 1 resep, 3 kg kentang mentah ini, menghasilkan -/+ 1 kg jadi (setelah dibumbui). Saya kemas ke dalam pouch uk 16x 24cm, @ pouch beratnya 200gr ~ 230 gr. Semua Jadi 4 ~ 5 pouch.
  11. Selamat mencobaa 🥰🤗.

Hanya saja, kentangnya dipotong seperti korek api sehingga rasanya jadi makin renyah. Baca Juga: Resep Kering Kentang Kacang. Apa itu kentang mustofa ? kentang mustofa adalah jenis cemilan kentang yang di parut dari olahan kentang dan di bumbui dengan olahan olahan ciri khas masing masing koki atau yang memasak nya. Kemasan : box plastik (aman) Packing: Dus tebal+ plastik. Kentang Mustofa Bogor atau biasa disebut juga Kering Kentang.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kering kentang mustofa yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!