Kamu tengah mencari ide bumbu mie ayam abang-abang yang spesial? Cara membuatnya sebenarnya susah-susah gampang. Apabila salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan malah tak nikmat. Meski mie ayam abang-abang yang sedap seharusnya memiliki wangi dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kwalitas cita rasa dari mie ayam abang-abang, mulai dari tipe bahan, kemudian penyortiran bahan yang segar, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Seandainya hendak mempersiapkan mie ayam abang-abang enak di mana pun anda berada, karena anda sudah tahu triknya maka santapan ini dapat jadi sajian istimewa.
|
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berdampak kepada kwalitas cita rasa dari mie ayam abang-abang, pertama dari ragam bahan, kemudian pemilihan bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing Seandainya ingin mempersiapkan mie ayam abang-abang sedap di mana pun anda berada, karena kamu sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan mie ayam abang-abang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, santapan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Mie Ayam Abang-abang memakai 41 jenis bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Ayam Abang-abang:
- Sediakan A) Bahan untuk minyak ayamnya:
- Siapkan 300 ml minyak goreng
- Gunakan 150 gram lemak ayam
- Siapkan 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya)
- Gunakan 4 buah bawang merah (iris-iris)
- Ambil 1 sdm ketumbar utuh
- Sediakan 3 cm jahe (digeprek)
- Ambil 1 batang serai (digeprek)
- Ambil B) Bahan untuk taburan ayamnya:
- Ambil 500 gram daging ayam (saya pakai yang fillet)
- Sediakan 6 buah bawang putih
- Siapkan 8 buah bawang merah
- Ambil 3 buah kemiri
- Siapkan 2 cm kunyit
- Gunakan 4 cm jahe (digeprek)
- Sediakan 4 cm lengkuas (digeprek)
- Gunakan 2 batang serai (digeprek)
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 lembar daun salam
- Siapkan 75 gram gula jawa (iris-iris)
- Ambil 4 sdm saus tiram
- Gunakan 2 sdm minyak wijen
- Gunakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdm gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Gunakan 1/2 sdt bubuk kaldu
- Sediakan 600 ml air
- Ambil C) Bahan untuk kuah kaldunya:
- Ambil 5 buah bawang putih (iris-iris)
- Ambil 6 buah bawang merah (iris-iris)
- Gunakan 3 cm jahe (digeprek)
- Siapkan Tulang ayam atau lemak ayam
- Gunakan 1 sdm garam
- Ambil 1 sdt merica
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1 liter air
- Siapkan D) Bahan lainnya:
- Siapkan Mie keriting
- Siapkan Daun caisim
- Siapkan Krupuk pangsit
- Sediakan Bakso
Cara membuat Mie Ayam Abang-abang:
- Step-nya memang agak panjang ya teman-teman, tapi asal sabar pasti jadi. Dan rasanya enak. It's worth it 😃
- Langkah pertama. Mari kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam kita 😀. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Bisa beli di olshop atau di pasar, atau di tukang potong ayam. Saya beli di olshop. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak).
- Setelah lemak ayam meleleh (menjadi kecil), matikan api, saring. Sisihkan.
- Langkah kedua. Mari kita buat taburan ayamnya (poin "B"). Ini bahan-bahannya. Maaf, saus tiram dan minyak wijen tidak ikut difoto. Kalau ada ceker atau tulang ayam, bisa diikutkan juga. Kalau tidak ada, tidak apa-apa.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Daging ayam dipotong dadu.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (dan ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml.
- Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa.
- Jangan sampai kuahnya habis ya, soalnya kuah dan ayamnya nanti untuk taburan di atas mie. Sisihkan.
- Langkah ketiga. Mari kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan.
- Langkah keempat (poin "D"). Siapkan mie, daun caisim, bakso, dan krupuk pangsitnya. Untuk mie, bakso, dan krupuk pangsitnya saya beli jadi semua di olshop.
- Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit bisa digoreng atau direbus.
- Mie direbus juga, lalu tiriskan. Tips penting untuk merebus mie: didihkan air di panci, rebus mie di atas saringan yang dicelupkan di dalam panci, sambil mie-nya diputar-putar dengan sumpit. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap). Rebusnya sebentar saja ya, karena kalau kematangan, mie-nya akan lembek. Segera tiriskan jika sudah selesai.
- Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal. Jadi deh 😊
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mie ayam abang-abang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
