Kamu tengah mencari ide resep lemper ayam gurih yang istimewa? Cara membuatnya sebenarnya susah-susah mudah. Bila silap memasaknya maka hasilnya akan hambar dan malah tidak sedap. Meskipun lemper ayam gurih yang enak harusnya sih memiliki wangi dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kwalitas rasa dari lemper ayam gurih, mulai dari variasi bahan, kemudian pemilihan bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing Seandainya mau menyiapkan lemper ayam gurih nikmat di rumah, karena kamu sudah tahu triknya maka santapan ini bisa jadi suguhan spesial.
|
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh kepada kwalitas cita rasa dari lemper ayam gurih, pertama dari ragam bahan, selanjutnya pemilihan bahan yang segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing Jikalau hendak mempersiapkan lemper ayam gurih nikmat di rumah, karena kamu sudah tahu resepnya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara gampang dan simple dalam membuat lemper ayam gurih yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lemper Ayam Gurih memakai 24 bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Lemper Ayam Gurih:
- Gunakan 1 kg beras ketan (rendam minimal 3 jam)
- Sediakan 1 L santan kental (minimal dari 1,5 butir kelapa) plus 1/2 sdt garam
- Siapkan Isi:
- Gunakan 3/4 kg daging ayam
- Siapkan 3 siung bawang putih, geprek
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Ambil Bumbu isi yang dihaluskan:
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Ambil 8 siung bawang merah
- Ambil 3 btr kemiri
- Ambil 2 sdt ketumbar
- Sediakan 2 btr kencur
- Sediakan Bumbu isi cemplung:
- Siapkan 2 btg sereh, geprek
- Ambil 2 lbr daun salam
- Sediakan 4 lbr daun jeruk purut
- Gunakan 2 jempol laos, geprek
- Ambil 2 ruas jahe, geprek
- Gunakan Secukupnya garam
- Gunakan Secukupnya gula palem
- Ambil Pembungkus:
- Gunakan 4 tangkai daun pisang, potong2 kurleb 15cm-an
- Sediakan Tusuk lidi 50-60 batang
- Sediakan Daun pisang/kertas coklat pembungkus nasi
Langkah-langkah membuat Lemper Ayam Gurih:
- Pertama2 cuci bersih beras ketan kemudian rendam dengan air minimal 3 jam.
- Sambil menunggu beras ketan, masak isi lemper. Bersihkan daging ayam kemudian rebus dengan bawang putih geprek dan garam sampai matang (kurleb 20 menit), tiriskan daging kemudian suwir-suwir, sisihkan.
- Tumis bumbu isi yang dihaluskan sampai setengah matang, selanjutnya masukkan bumbu cemplung sambil terus digongseng. Masukkan suwiran ayam, aduk rata, koreksi rasa. Sisihkan.
- Siapkan daun pisang untuk membungkus lemper: cuci bersih, keringkan menggunakan serbet dan angin2kan agar tidak kaku.
- Setelah 3 jam direndam, bilas dan ditiriskan kemudian kukus beras ketan hingga setengah matang (kurleb 1/2 jam).
- Angkat beras ketan yg sudah 1/2 matang ke dalam wadah lain sambil dicampur dengan santan kental gurih, aduk hingga merata (orang jawa bilang dikaroni).
- Kukus kembali beras ketan yang sudah dikaru santan hingga matang. (Icip saja udah matang apa belumnya ya..). Matikan api, buka tutup panci dan biarkan ketan agak dingin sambil diaduk sesekali agar tidak kering bagian atasnya.
- Siapkan alas daun pisang/kertas coklat utk membentuk lemper. Ambil kira2 secentong beras ketan, lebarkan, taruh isian daging ayam dan bentuk. Lakukan hingga semua habis.
- Bungkus bentukan lemper ketan dengan daun pisang, gunakan semat lidi. Setelah semua terbungkus daun, gunting ujung2 lemper secukupnya. Sampai tahap ini, sebenarnya lemper sudah siap disajikan. Tetapi jika ingin lebih tahan lama, maka dilanjutkan ke langkah berikut.
- Tata lemper dengan cara berdiri di dalam panci kukusan (maksudnya agar tiap2 lemper tdk penyok tertindih satu sama lainnya dan lidi tidak saling menusuk yang mengakibatkan daun robek).
- Kukus selama kurleb 30 menit (sejak air mendidih). Apinya kecil saja ya, agar lemper tanak dan tidak gampang basi.
- Matikan api, keluarkan lemper, tata di wadah yang luas supaya tidak berkeringat. Siap dipacking :)
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Lemper Ayam Gurih yang gampang di atas dapat membantu Anda mempersiapkan sajian yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
