Anda tengah mencari ide resep ayam rica madura yang spesial? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan membahagiakan dan bahkan cenderung tak enak. Padahal ayam rica madura yang enak selayaknya memiliki bau dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kwalitas cita rasa dari ayam rica madura, pertama dari variasi bahan, kemudian pemilihan bahan yang segar, sampai cara memasak dan menyajikannya. Tak perlu pusing Jika mau mempersiapkan ayam rica madura sedap di mana pun anda berada, karena kamu telah tahu triknya maka sajian ini mampu menjadi sajian istimewa.
Ayam rica-rica (Indonesian for chicken rica-rica) is an Indonesian hot and spicy chicken dish. It is made up of chicken that cooked in spicy red and green chili pepper. The origin of this dish is from Minahasan cuisine of North Sulawesi. | Ayam rica-rica (Indonesian for chicken rica-rica) is an Indonesian hot and spicy chicken dish. It is made up of chicken that cooked in spicy red and green chili pepper. The origin of this dish is from Minahasan cuisine of North Sulawesi.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam rica madura, pertama dari tipe bahan, kemudian pemilahan bahan yang segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing Apabila ingin menyiapkan ayam rica madura enak di mana pun anda berada, karena anda telah tahu triknya maka santapan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara gampang dan praktis untuk membuat ayam rica madura yang siap divariasikan. Anda dapat membuat Ayam Rica Madura memakai 23 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Rica Madura:
- Siapkan 1 ekor ayam, potong-potong dan cuci bersih
- Ambil 4 batang serai, geprek
- Ambil 6 lembar daun salam
- Gunakan 10 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 ruas lengkuas, geprek
- Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdm air asam jawa (optional)
- Sediakan 1-1.5 L air mendidih
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
- Ambil Bumbu cincang
- Ambil 1 ons cabai merah besar (resep bu lilik)
- Siapkan 1 ons cabai merah keriting (resep bu lilik)
- Ambil secukupnya Cabai rawit
- Gunakan 15 siung bawang merah
- Sediakan 9 siung bawang putih
- Gunakan 8 biji kemiri
- Gunakan 1 ruas kencur, bakar
- Siapkan 1.5 ruas ibu jari jahe
- Sediakan 1/2 ruas telunjuk laos muda (optional)
- Sediakan 2 batang serai, ambil bagian putih
- Gunakan 1/2 kelingking kunyit
Resep untuk membuat ayam rica-rica sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Lumuri ayam bersama air jeruk nipis. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum. BErikutnya siapkan air dan masak hingga mendidih, rebus sebentar potongan ayam tadi.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam Rica Madura:
- Siapkan bumbu cincang. Cincang menggunakan copper, atau ulek kasar. Versi saya yang tidak terlalu pedas, hanya memakai 5 cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya, 2-3 cabai merah keriting dan 2-3 cabai rawit. Jumlah cabai bisa ditambah/dikurangi sesuai selera.
- Tumis bumbu cincang hingga wangi. Setelah wangi, tambahkan rempah geprek dan dedaunan.
- Tambahkan 2 sdm garam, 2 sdm gula, merica, ketumbar bubuk (bila tidak ada, bisa memakai biji ketumbar yang digerus/dihaluskan kasar), dan air asam jawa. Aduk rata. Masukan potongan ayam.
- Tambahkan air mendidih hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil sedang. Ketika air telah mendidih kembali, tutup panci/wajan, dan lanjutkan memasak dengan api kecil hingga air menyusut tetapi tidak sampai kering. Perkiraan waktunya adalah sekitarI 1.5 jam.
- Ayam bumbu rica madura siap dinikmati dengan nasi hangat ❤️
Di antara banyaknya jenis masakan di Indonesia tentunya anda familiar dengan bumbu rica-rica. Bumbu ini sebenarnya merupakan khas Manado. Salah satu bahan makanan yang sering dimasak dengan bumbu rica-rica adalah ayam. Cara pembuatan ayam rica-rica tidaklah sulit. Dibutuhkan bahan-bahan seperti daun jeruk, serai, dan daun pandan agar aromanya menjadi kuat dan khas.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam rica madura yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
