![Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]](https://img-global.cpcdn.com/recipes/eb9c9969c23ad70b/751x532cq70/rendang-daging-sapi-resep-oleh-chef-william-wongso-foto-resep-utama.jpg)
Anda tengah mencari inspirasi bumbu rendang daging sapi [resep oleh chef william wongso] yang unik? Cara menyiapkannya sebenarnya susah-susah mudah. Jika silap memasaknya maka hasilnya bisa tawar dan bahkan tak enak. Walaupun rendang daging sapi [resep oleh chef william wongso] yang enak harusnya sih memiliki bau dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berimbas terhadap kwalitas cita rasa dari rendang daging sapi [resep oleh chef william wongso], pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan yang segar, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Sekiranya mau menyiapkan rendang daging sapi [resep oleh chef william wongso] sedap di mana pun anda berada, karena kita sudah tahu triknya maka sajian ini dapat menjadi sajian spesial.
|
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas cita rasa dari rendang daging sapi [resep oleh chef william wongso], pertama dari ragam bahan, lalu penyortiran bahan yang segar, sampai cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing Bila mau menyiapkan rendang daging sapi [resep oleh chef william wongso] sedap di mana pun anda berada, karena kamu sudah tahu resepnya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan rendang daging sapi [resep oleh chef william wongso] sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso] menggunakan 15 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]:
- Ambil 1 kg daging sengkel sapi (saya: has dalam)
- Ambil 1,5 liter santan kental (saya: 2 liter)
- Siapkan Secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk (bila perlu)
- Gunakan Bumbu cemplung
- Siapkan 1 asam gelugur (saya: 5-7 mata asam jawa)
- Ambil 30 gr atau sekitar 3 batang serai
- Ambil 1 lembar daun kunyit
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan Bumbu halus
- Ambil 150 gr cabe keriting padang (saya: 50 gr cabe keriting + 100 gr cabe merah besar yang dibuang bijinya supaya tidak terlalu pedas)
- Ambil 40 gr bawang putih
- Ambil 40 gr bawang merah (saya: 60 gr)
- Ambil 30 gr kemiri
- Ambil 1 gr cengkeh
- Sediakan 60 gr lengkuas
Cara membuat Rendang Daging Sapi [Resep oleh Chef William Wongso]:
- Potong daging berlawanan dengan arah serat dengan ketebalan 1-1,5 cm. (TIPS: metode ini saya dapat dari Chef Devina Hermawan, supaya memutus serat daging yang bertujuan agar daging lebih cepat empuk).
- Blender semua bumbu halus.
- Tuang santan dalam wajan. Tambahkan bumbu cemplung / aromatik. Kemudian tuang bumbu halus. Masak hingga santan pecah dengan sesekali diaduk.
- Setelah santan pecah dan mulai mengeluarkan minyak, masukkan potongan daging sapi. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila diperlukan. Koreksi rasa. Masak dengan api kecil-sedang sambil sesekali diaduk dan proses merendang berlangsung 😊
- Gambar pertama adalah kondisi ketika daging dimasak selama 3 jam. Dan gambar kedua adalah kondisi ketika sudah 4 jam. Warnanya lebih menggelap dan bumbu terlihat memadat. (TIPS: jangan lupa untuk mengaduk sesekali agar rendang tidak gosong di bawah).
- Menurut Chef William Wongso, untuk daging sapi lokal membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam agar tidak alot. Berikut adalah video daging rendang saya, tidak alot, tapi juga tidak hancur 😍
1. Selain itu, pemilihan santan harus tepat. TIPS dari saya, gunakan santan kelapa asli yang masih fresh dan belum masuk kulkas supaya santan bisa kental dan terkaramelisasi mjd lebih lezat 😍. Silakan mencoba 🥰🙏🏻
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat rendang daging sapi [resep oleh chef william wongso] yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!