Anda lagi mencari ide bumbu roti baso ayam jadul ala henis yang unik? Cara menyiapkannya sebenarnya tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Seandainya keliru memasaknya maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tak sedap. Walaupun roti baso ayam jadul ala henis yang sedap seharusnya mempunyai wangi dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berakibat terhadap kualitas cita rasa dari roti baso ayam jadul ala henis, pertama dari tipe bahan, selanjutnya pemilahan bahan yang segar, sampai cara memasak dan menghidangkannya. Tak perlu pusing Seandainya ingin mempersiapkan roti baso ayam jadul ala henis yang enak di mana pun anda berada, karena kita sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Lihat juga resep Roti Baso Ayam Jadul ala Henis enak lainnya. Ask any Jakarta people which is the best Roti Baso around, and the majority should reply "Henis", even though there are many copycat versions around. Ternyata rahasia roti baso yang enak itu pake kundur tohh. | Lihat juga resep Roti Baso Ayam Jadul ala Henis enak lainnya. Ask any Jakarta people which is the best Roti Baso around, and the majority should reply "Henis", even though there are many copycat versions around. Ternyata rahasia roti baso yang enak itu pake kundur tohh.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kwalitas cita rasa dari roti baso ayam jadul ala henis, mulai dari variasi bahan, kemudian pemilihan bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing Sekiranya ingin menyiapkan roti baso ayam jadul ala henis sedap di rumah, karena kamu telah tahu resepnya maka sajian ini dapat menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara gampang dan simple yang dapat diterapkan untuk membikin roti baso ayam jadul ala henis yang siap dikreasikan. Anda dapat mengolah Roti Baso Ayam Jadul ala Henis memakai 27 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti Baso Ayam Jadul ala Henis:
- Ambil Isian Daging
- Siapkan 300 gram daging ayam giling (bisa daging sapi)
- Gunakan 1 buah bawang bombay
- Ambil 3 butir bawang merah
- Siapkan 3 butir bawang putih
- Siapkan 50 gram tangkua (kundur manis/winter melon) Jangan di skip :))
- Ambil 3 sdm kecap manis
- Ambil 1 sdm saus tiram
- Siapkan 1 sdm kecap asin
- Ambil 1/2 sdt garam
- Siapkan 1/2 sdt lada putih
- Siapkan 1/4 sdt pala bubuk
- Sediakan 1/2 sdt penyedap rasa
- Ambil Secukupnya larutan terigu dan air
- Siapkan Base Adonan Roti A
- Sediakan 300 gram terigu protein tinggi (aku pake cakra kembar oriental)
- Ambil 3 gram ragi
- Gunakan 30 gram gula pasir
- Ambil 2 gram bread improver (boleh skip)
- Ambil 10 gram susu bubuk
- Gunakan 10 gram whipped cream bubuk (bisa di skip ya)
- Siapkan 135 gram air
- Ambil 50 gram susu cair
- Sediakan 25 gram telor kocok (sisa telur untuk polesan roti/egg wash)
- Gunakan Base Adonan Roti B
- Gunakan 30 gram unsalted butter
- Siapkan 3 gram garam (kalau pakai salted butter/margarin skip ya)
Masih usaha buat bikin roti nya tipis, daging nya tebel. susahh! pasti roti nya tebel sebelah karena yg bagian tebel itu bagian yg adonannya dicubit disatuin. next mau coba lagi. Kalau di Tangerang ini roti baso terkenal juga, rasanya juga manis kayak isian roti henis, tapi di kalangan Chinese biasa pakai pork. Tapi aku rasa pakai ayam juga tetap enak kok. Biasa selain sudah pakai kecap, kami masih tambahkan gula merah sisir makanya rasanya jadi manis banget.
Cara menyiapkan Roti Baso Ayam Jadul ala Henis:
- Campur base adonan roti A menjadi 1, sampai setengah kalis
- Campur base adonan roti B sampai kalis elastis. Sampai bisa di tes windowpane
- Bulatkan adonan kemudian diamkan selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat
- Sambil menunggu adonan mengembang siapkan bahan2 untuk isian daging. Potong kotak2 bawang bombay dan bawang putih. Iris halus bawang merah. Cincang/giling daging ayam hingga halus
- Masukan minyak ke dalam panci, kemudian masukan bawang bombay, bawang putih dan bawang merah tumis hingga wangi
- Masukan daging tumis hingga berubah warna, kemudian masukan bumbu2 sambil di cicipi
- Terakhir masukan buah kundur cicipi, bila kurang manis bisa di tambahkan kecap manis. Terakhir masukan tepung terigu yang sudah di larutkan dengan air (kira2 ya sesuai dengan selera)
- Setelah adonan roti di diamkan 1 jam bagi2 adonan menjadi 15 pcs, kalau aku timbang jadi sekitar kurleb 40 gram, bulatkan. Lalu isi dengan isian daging sekitar 1 sdm makan ya. Diamkan adonan selama 45 menit sampai mengembang 2x lipat.
- Panaskan oven selama sebelum di gunakan di suhu 175 derajat. Masukan roti yang sudah di poles dengan egg wash, panggang hingga warna kecoklatan selama 15-20 menit, sesuaikan oven masing2 ya. Jangan lupa loyang di putar2 biar coklatnya merata
- Setelah coklat merata angkat roti, poles dengan margarin supaya mengkilat dan cantik :)) setelah roti dingin bisa di cicipi. Jangan lupa roti di taruh di wadah/plastik supaya tetap empuk dan tidak kering
- Base roti bisa di buat macam2 ya, ini aku buat model roti sisir mentega.. Rotinya empuk sampai 3 harian
- Kayak gini yaaa kundur manisnya, bisa pakai merek apa aja si, aku pakai merek ini karena liat di online harganya murah hahaha
Udah beberapa kali denger kalo orang ngomongin Roti Bakso Ayam keluaran Henis. Sebetulnya deket rumah ada juga Cafe & Bakery nya, tapi belum sempet mampir kesana. Nah mumpung di ITC Mangga Dua ada gerainya, yuks mari kita coba. Apalagi pas kesini orang dari luar kota pada beli berbox box khusus Roti Bakso Ayam. Mungkin kalo ada yang tau Roti Henis, yg di daerah Mangga Besar, memakai isian roti baso yang masih original, tapi rotinya sih kelihatannya sudah pakai roti manis biasa aja.
Terima kasih telah mencoba resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Roti Baso Ayam Jadul ala Henis yang gampang di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
